滑肉的家常做法 滑肉怎么做好吃

“滑肉，过去的做法比较繁锁。目前的人思路敏捷，科技又发达，食品工业实飞猛进，今天我做的滑肉就是借科技的东风，运用由海草里面提炼出来的卡拉胶，使肉更滑嫩，且操作方便。”

食材明细

主料

猪颈肉:

煮工艺廿分钟耗时普通困难程度

滑肉的制作方法步骤

1使用新鲜的猪颈肉或前腿肉。2把猪肉洗净切薄片。3猪肉分三次打入水，然加入适当生抽、白糖、胡椒粉、盐、木茨粉、小苏打、蛋清、卡拉胶凝胶，抓匀，面上加少许油抹平，腌十分钟。4锅烧热下少许油、蒜头、葱煎香。5下适当水煮开。6水大开时，分散下猪肉片。7猪肉熟时，加入少许鸡精、胡椒粉、盐调味，出锅盛入碗中。